今天是西方国家的传统节日平安夜，每个人都希望平安吉祥。可是如果我们人类的节日建立在其他生命被刀割油炸的痛苦上，这样的节日又怎能真正平安？！

宋朝大诗人陆游写过这样一首诗：

血肉淋漓味足珍，

一般痛苦怨难伸。

设身处地扪心想，

谁肯将刀割自身？

来一桌没有杀戮的素食吧，看着安心，吃着健康，放过了众生，平安了自己。。。

01

主料：土豆一个、西红柿一个

调料：番茄酱、油、盐

做法：

1、土豆削皮洗净，切小方块；西红柿洗净，切丁。

2、土豆难熟，先烧开水，把土豆块放进去煮至七八分熟，捞起沥干水。

3、热锅，放油，下西红柿丁，加一点盐翻炒，炒至西红柿出汁，倒入少许蕃茄酱，放半碗开水。

4、沸腾后放入土豆块，土豆在茄汁中煮熟（用筷子戳一下，如果是软的就是熟了），最后放盐调味即可。

02

酥炸秋葵

主料：秋葵

调料：脆炸粉（脆炸粉比例：面粉50克，糯米粉50克，泡打粉3克）、椒盐粉（花椒粉加盐）、盐

做法：

1、将秋葵洗净，切去头尾备用。

2、将脆炸粉原料按以上比例配好，加水、盐调成稀稠适中的面浆。

3、起锅热油，待油温六成热时，将秋葵放入面浆中均匀裹上面浆，放入油锅中炸至金黄酥脆捞出沥油。

3、秋葵摆盘，撒上少许椒盐粉即可。

菜品来源：普陀寺香厨妙供

03

主料：豆皮一张，香菇，木耳，青红椒，上海青、少许海带丝

调料：花生油，糖，味精，盐，蘑菇精，酱油，湿淀粉

做法：

1、香菇、木耳泡发洗净，切丝；青红椒洗净切丝；上海青、海带丝洗净。香菇，木耳、青红椒丝放在碗中，加花生油，糖，蘑菇精，盐，酱油，湿淀粉搅拌。

2、豆皮切成大小适中的片，把上面调好的菜料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用海带丝扎好，上锅蒸六分钟。

3、把上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。然后把蒸好的豆皮卷码在上海青上。

4、锅内倒入花生油，加盐、蘑菇精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油，这道菜就做成了。

04

原料：冬瓜g、杏鲍菇g、红辣椒、姜

调料：油、盐、黄豆酱、白糖

做法：

1、各种蔬菜洗净；冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块；杏鲍菇切成滚刀块；红椒切成块；姜切丝。

2、起油锅，杏鲍菇入锅过油。

3、冬瓜入锅一同过油后盛出备用。

4、另起油锅，姜入锅煸香后加黄豆酱炒。

5、过油后的杏鲍菇、冬瓜入锅，加白糖、加盐翻炒。

6、最后红椒入锅，炒均匀即可出锅装盘。

05

主料：荷兰豆、金针菇、胡萝卜。

1、荷兰豆掐头去尾，洗净切丝，金针菇去根洗净，胡萝卜去皮，洗净切丝。

2、锅中加水烧开，加入一点盐，下入荷兰豆、金针菇、胡萝卜丝，焯煮至断生，捞出过凉水，沥干水分。

3、以上原料全部放入一个大碗里，加入盐、醋、香油，拌匀装盘即可。

菜品来源：普陀寺香厨妙供

06

主料：萝卜1斤

调料：盐1小勺、辣豆瓣酱1.5大勺、白醋1大勺、白砂糖1.5大勺

做法：

1、萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。

3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。

小贴士：

1、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。

2、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。

3、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。

07

主料：米饭、胡萝卜、豌豆

调料：咖喱酱、盐

做法：

1、胡萝卜洗净切小丁，新鲜豌豆洗净，剩米饭提前搅散。2、锅里放油，放入胡萝卜和豌豆粒翻炒，炒一会儿后放入一勺咖喱酱，翻炒均匀3、炒到咖喱酱和蔬菜完全混合好，放入米饭，小火炒，把结块的米饭全部炒散，加盐调味，翻炒均匀出锅即可。 　　小贴士：1、米饭最好用剩饭，容易炒散，颗粒分明。2、咖喱酱也可用咖喱粉代替。

（素菜图文收集于网络，未署名菜品作者不详，感恩心灵手巧的作者们）

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