家庭健康美食菜谱大全

　　狮子头，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。

　　有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，

　　鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，

　　醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

红烧狮子头

　　五花肉：克,荸荠：克,鸡蛋：1个　,

花椒：10粒,姜末：5克,淀粉：15克

　　酱油：1小勺,红烧酱油：30克,蚝油：20克

冰糖：8克,姜：3片,葱：半根

　　精盐：15克,水淀粉：10克,花生油：适量

　　1、准备好食材，这些是做狮子头的材料。

　　2、荸荠洗净去皮切碎，净重克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水备用；姜切末。

　　3、去皮五花肉先切片，再切丝，最后切成粒。

　　4、粗粗地剁几下，不剁也可以。

　　5、肉馅中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐3克、酱油一点点（不加也可以）、鸡蛋和少许水淀粉。

　　6、用筷子顺着同一个方向搅拌至肉馅儿黏稠即可。

　　7、加入荸荠。

　　8、搅拌均匀。

　　9、用手抓一把肉馅儿，在左右手来回倒几十次，团成大丸子。我做了五个，个头相当的大，如果嫌不好成熟，也可以做的小一点儿，只是会少了那么一些狮子头的气势。

　　10、中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部，使之成熟度一致。

　　11、炸至外表金黄即可捞出。

　　12、把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、蚝油、冰糖，煮开后转小火。

　　13、小火慢炖三个小时左右，如果狮子头个头小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮，青菜也会非常美味的。

　　14、吃的时候，把狮子头捞出放到深盘里，取一些煮狮子头的汤汁，勾个薄芡，淋在狮子头上即可开吃啦！

　　15、是不是很诱人呢？您学会了吗？

　　小窍门：

　　1.大家收汁尽量要收完。

　　2.狮子头要滑嫩，淀粉不要加太多，放点面包糠，口感松软。

　　3.烧狮子头的时候，就不要放盐了。

　　4.一定要多搅拌，搅拌到自己觉得搅起来吃力。

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音乐：超勇敢

编辑：欧欧