1.蒜茄子 做蒜茄子要用紫色的细长条茄子,烀熟之后分成几瓣,将蒜泥放在上面,再放上香菜,味道相当不错。 2.咸黄瓜 东北的秋末初冬,人们将收获的黄瓜用盐水腌起来,放到冬天来享用,风味独特。 3.萝卜干 作为夏天给人顺气的大白萝卜,冬天也自然少不了它的存在。将萝卜切成条撒盐晒干,想吃的时候用热水泡完凉拌或者炒着吃,味道香还脆! 4.酱土豆 做酱土豆要选那些不起眼的小土豆,与酱好的肉皮放在一起烀熟,使肉皮的味道进到土豆里面,香而不腻。 5.海带丝 将海带切成丝用开水焯一下,加上香油、酱油、辣椒等佐料拌匀。清凉脆嫩,麻辣爽口,实在是东北冬天不可多得的一道可口凉拌菜。 6.疙瘩头咸菜 疙瘩头用食盐等调味料腌渍后,有较强的咸味。可长期保存。可以生食、炒菜。 7.咸芹菜叶 总所周知,芹菜用来包饺子,水灵,香。芹菜叶也不能浪费。嫩芹菜叶洗干净可以腌成咸菜,好吃! 8.雪里蕻 腌雪里蕻色青绿,具有香气和鲜味,咸度适口,质地脆嫩,食用方便,腌过的雪里蕻,捞出后切碎、炒、拌、做汤均可,是佐饭佳菜。 9.咸蒜 酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法,使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小,而且具有酱油的浓郁香气。特别适合东北人的口味,一年四季均可腌制。 10.腊八蒜 腊八蒜属于中国传统美食,在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,泡好的成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。 11.咸鸭蛋 咸鸭蛋是东北人比较青睐的食品,一道冬天没啥好吃的菜的时候,一顿饭一个咸鸭蛋就能下饭了。最成功的咸鸭蛋就是一筷子插进去就冒油的,不过这样的蛋清能齁死人。 其实,东北人的咸菜文化之所以这样源远流长,就是因为当时前辈们勤俭持家,创造出来独特的东北咸菜文化。 欢迎长按下方的早期白癜风多久能治好北京最权威白癜风医院
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