调料、配料：生抽1调羹、老抽半调羹，耗油半调羹，白糖1茶匙，高汤毫升，葱、蒜适量。

1、所有材料洗净备齐

2、素肉块提前半小时用温开水泡发。

3、泡发好的素肉沥去多余的水分。

4、芸豆摘好和胡萝卜洗净

5、沥水。

6、芸豆、切成斜刀片、胡萝卜切细条、葱蒜切碎。

7、除高汤、葱蒜之外的调料混合均匀做成料汁。

8、锅预热加入食用油下入葱蒜爆锅，然后加入芸豆、胡萝卜。

9、翻炒均匀。

10、加入素肉翻炒均匀。

11、加入料汁翻炒均匀、然后加入高汤盖盖。

12、收汁翻均匀，出锅。

每天都会打豆浆，可剩下的豆渣利用率不大，豆渣单吃口感粗糙，实在是难以下咽。偶尔也会把豆渣揉在面里做成面食，但也不能总是做面食哈！

原料：豆渣、豆皮、香菇馅料、胡萝卜

调料：料酒、葱姜末、鸡精、胡椒粉、生抽、食用油、香油、茶叶

做法：

1、原料：

2、香菇馅料加入葱姜末、鸡精、料酒、食盐、生抽、胡椒粉、食用油、香油拌均。

3、胡萝卜切末，豆渣挤净水分一起放入拌好的香菇馅料中拌匀。

4、取一张豆皮在案板上打开，均匀的铺上一层拌好的肉馅。

5、从一头紧紧卷起。所有依次做好，放入蒸锅。

6、卷好的豆皮卷放入蒸锅，大火蒸十分钟，晾凉取出。

7、炒锅中放一张锡纸，锡纸上放上红糖和红茶末。

8、放上一个旧篦子，蒸好的豆卷放在篦子上，盖上锅盖，烧至锅中冒浓烟，30秒后关火，焖上十分钟。

9、取出趁热刷上一香油防止干皮，吃时切片即可。

做法：

1、杏鲍菇1个，从中间切断，用手撕成条，姜末和大红椒粒各适量；

2、坛坛香剁辣椒4两，倒在漏勺里，挤干辣椒里的水份；锅烧热去油，倒入剁辣椒用小火煸炒，炒干剁辣椒里的水分，炒出剁辣椒的香气，水分快炒干时，倒入大红椒粒；

3、倒入姜末用小火煸炒，用小火和剁辣椒一起煸炒至香，剁辣椒炒香后倒出碗装备用；将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出，倒掉碗里的水分，均匀的撒上适量的鸡精，然后将剁辣椒浇在上面，放入蒸笼再蒸3分钟后取出，撒上葱花点缀即成；（by舍得）

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。经国内外临床证实，鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋也是心血管病患者的理想滋补品。

卤好的鹌鹑蛋浸泡一晚上后味道更好

原料：鹌鹑蛋、八角、大料、香叶、葱段、干辣椒、花椒、姜、盐、老抽

做法：

1、锅中放入适量的清水，加入鹌鹑蛋、八角、大料、香叶、葱段、干辣椒、花椒、姜

2、加入适量的盐

3、加入老抽

4、大火煮开转中火煮十五分钟

5、将煮好的鹌鹑蛋用勺子将青皮敲碎

6、将鹌鹑蛋在汤汁里泡一晚上即可食用

注：

1、如果不喜欢辣味辣椒可以不放

2、建议泡一晚上再食用，这样更入味

不管是当早餐还是当小零嘴都是不错的选择喔

原料：藕、糯米、红枣、红糖、糖桂花、牙签、粽叶

做法：

1、糯米洗净后用清水浸泡数小时。

2、红枣洗净去核，切成小粒。

3、把泡好的糯米控水后拌入枣肉粒。

4、藕洗净去皮，用刀斜切掉藕的顶部。

5、把调好的糯米灌入藕眼，用筷子捣实。

6、把切掉的藕片盖在切口上，用牙签插牢。

7、压力锅里铺入粽叶。

8、把灌入糯米的藕排好，放入干红枣。

9、倒入没过藕的清水，倒入两汤匙红糖。压力锅调到煮豆或蹄花档，煮至软糯。煮好的糯米藕晾凉切片，调上糖桂花。

小贴士：

红糖有活血去恶之功效，红枣补气养血，这两种食材很是适合女性用来滋补养颜。

1、建议用新疆出产的红枣，新疆枣肉质紧密细腻，糖分较内地枣子要高许多。

2、做糯米藕建议用红花藕或麻花藕来做，这两种藕淀粉较多。

关于做糯米藕：

因是初学做糯米藕，因此也没有什么经验可谈，所要说的是我关于做糯米藕的一些想法。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

①红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤。

②麻花藕呈粉红色，外表粗糙淀粉多，适合煲汤。

③白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，适合凉拌。

做糯米藕要选用红花藕，这种藕淀粉含量较多，做出的糯米藕相比用白莲藕的要软糯很多。藕选粗壮短小一些的，粗壮的藕眼自然也大，可以多灌入一些糯米，短粗的方便在锅里的码放。

1、藕洗净去皮，用刀斜切掉藕的顶部。斜切出来的口要比横切的口面积大许多，方便灌入糯米。把藕立起来，双手抱住住藕的顶部，倒入泡好的糯米。

2、双手抱住藕兜住糯米，稍微用力上下的墩，这样灌糯米的速度比较快，且进入藕眼的糯米就比较匀实。

3、用筷子再把藕眼挨个的捣实在，防止空隙。

4、把切掉的藕片盖在切口上，用牙签插牢。无需用很多的牙签，不然就成刺猬了。

把灌入糯米的藕放入锅里排好，放入干红枣。倒入没过藕的清水，倒入两汤匙红糖。压力锅调到煮豆或蹄花档，煮好的糯米藕晾凉切片，调上糖桂花。

by狼之舞

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