厨房二宝——姜

姜的作用那是很多的，更有冬吃萝卜夏吃姜这一说。

一般家庭会使用黄皮姜，市售的仔姜用来制作仔姜鸡或者腌渍寿司姜也不错！姜字下面一个女，对于广大女同胞是极有必要的，众所周知，姜可以驱寒。来大姨妈时，我们少不了一碗红糖姜水，清蒸鱼时少不了姜片的功劳。姜在烹饪中可进行调味，作配料入菜可以切成片，切成末，切成丝；可以有效去除禽类，鱼类的腥气。

切姜的时候也是很有讲究，看下面的姜片

①用手掰下一小块姜，或者用刀切一小块②把姜块横过来，切成2毫米的薄片

姜片的美味佳肴（可都是大菜）

切完姜片，姜丝也是很不容易切的

①先将姜用刀切下一小块②把姜块横过来，切成3毫米的薄片③把薄片用手并拢④顺着切成丝

姜丝的招牌

姜末，是比较入味

①用刀切下或者用手掰一小块姜②用手按住刀背，按压姜块③使出洪荒之力将姜块拍碎④剁成细细的姜末

姜末可以做的美味

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