主料

• 藕400克

调料

• 食盐

  适量

• 姜

  适量

• 米醋

  适量

• 芝麻油

  适量

• 绵白糖

  适量

姜末藕的做法

      今儿上‘凉拌姜末藕’，凉丝丝的味道酸甜咸适中，藕片脆嫩爽口，其中姜末微微的那么一点冲是这道菜的点睛之处，它会给味蕾带来二次冲击。这道菜，还快成我的专利了都！甭管是家庭聚还是朋友聚，都留作我的活儿，因为我做的好吃！

1.将藕洗净刨皮后切成薄片

2.姜去皮切末

3.小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事

4.藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感

5.然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油

6.调拌均匀即可

烹饪技巧

1、凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

2、藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可。