主料

• 藕2节

调料

• 食盐

  半小匙

• 姜

  1大匙

• 干辣椒

  2个

• 白醋

  2大匙

• 白糖

  1大匙

姜汁莲藕的做法

1.将嫩莲藕洗净去泥沙去头尾削皮后切成片，放入醋水中浸泡（醋水的比例是1：10）

2.锅中倒入适量水煮沸，放入莲藕稍微焯烫一下捞出沥水，将所有调味料与莲藕混合拌匀即可

烹饪技巧

1、莲藕要选比较嫩的部分来凉拌，老的部分适合煮汤吃；

2、经过醋水的浸泡莲藕不会氧化发黑直到吃到嘴里都还是洁白无瑕的；

3、莲藕是可以生食的，所以焯水的时候不要焯的时间过长，否则口感变面就不再爽脆了。

菜品特色

       这道小菜很适合没有胃口的时候食用，因为加入了姜泥所以在冬天也可以放心的吃哦，又因为添加了醋和糖所以很爽口也很脆嫩，这道小菜用时几分钟而已，又是一道快手养生小菜。