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月子餐制作是月子护理的重要服务项目之一，月子期的营养好坏，直接关系到产妇的身体健康和新生儿的健康成长。 月子里滋补很重要，但要科学膳食。新妈咪生下宝宝后身体消耗特别大，可还得有充足的奶水喂宝宝。因此，月子里的每一天都要“好好吃”。可很多新妈咪在月子里“疯”补营养，结果却不尽人意。月子里补养身体固然很重要，但一定要掌握科学的饮食之道，妈妈体质不同，饮食也应有所改变，不然会事与愿违。 不同体质产妇的饮食注意事项不同体质产妇的饮食也有所不同，母婴护理员在照顾产妇饮食的时候，要注意观察产妇的体质情况，并据此提供个性化的服务。 （一）寒性体质 1、寒性体质产妇的特征 面色苍白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀软，频尿、量多色淡，痰清，涕清稀，舌苔白，易感冒。 2、适用食物 这种体质的产妇肠胃虚寒、气血循环不良，应吃较为温补的食物，如麻油鸡、四物汤、四物鸡或十全大补汤等，原则上不能太油，以免引起腹泻。食物温补的食物或药补可促进血液循环，达到气血双补的目的，而且筋骨较不易扭伤，腰背也不易酸痛。 3、忌食食物 忌食寒凉蔬果，如西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨、杨桃、橘子、番茄、香瓜、哈密瓜等。 4、宜食食物 荔枝、龙眼、苹果、草莓、樱桃、葡萄。 （二）热性体质 1、热性体质产妇的特征 面红耳赤，怕热，四肢或手心、足心热，口干或口苦，大便干硬或便秘，痰涕黄稠，尿量少、色黄赤、味臭，舌苔黄或干，舌质红赤，易口破，易长痘疮或痔疮等。 2、适用食物 不宜多吃麻油鸡；煮麻油鸡时，姜及麻油用量要减少。宜用食物来滋补，如山药鸡、黑糯米、鱼汤、排骨汤等，蔬菜类可选丝瓜、冬瓜、莲藕等，或吃青菜豆腐汤，以降低火气。腰酸的人用炒杜仲25克煮猪腰汤即可。 荔枝、龙眼、苹果等不宜多吃，可以少量吃些柳橙、草莓、樱桃、葡萄。 （三）中性体质 1、中性体质产妇的特点 不热不寒，不特别口干，无特殊常发作之疾病。 2、适用食物 饮食上较容易选择，可以食补与药补交叉进行。如果补了之后口干、口苦或长痘子，就停止药补，吃些较降火的蔬菜，也可喝一小杯不凉的纯柳橙汁或纯葡萄汁。 蛋白质、钙、铁以及纤维素一样不能少为产妇提供足量的营养素和热量是月子餐的重中之重。为了让使身体迅速复原，在饮食均衡这个基本原则前提下，还应该特别摄取蛋白质、钙、铁以及纤维素等重要营养物质。蛋白质摄取量一天需比一般成年女性多15克，可从肉鱼豆蛋类与奶类中获取。钙是促进骨骼发育的重要营养素，新妈妈必须摄取足够的钙质，以提供足够的钙给宝宝。 生产过程会大量失血，因此，产后必须选择高铁的食材，以将体内血量补足。为了防止产后便秘的发生，月子期间必须增加纤维质的摄取。红豆饭、黑豆饭、地瓜饭、山药饭、芝麻牛蒡饭等以及足量的蔬菜能够保证纤维素的摄取。素食者无法从奶蛋肉及海鲜类获取蛋白质，因此，必须挑选优质蛋白质来源，像是豆制品即为优质蛋白质的来源，而植物中所含的铁质较不易吸收，若真的有必要吃素，建议产妇评估状况，再另外补充铁剂。 摄取足够水分分泌乳汁需要足够的水分，建议哺乳妇多摄取水分。只要是液体都算是水分，包含补汤、奶饮品等，都可算在一天的摄取量之内，但建议不要喝含糖饮料，除了会增加多余的热量外，也容易腻。 低盐少油营养均衡坐月子期间吃得多、动得少，为了避免摄取过多热量，让体重再度攀升，坐月子期间的饮食应掌握“低盐少油”的原则。若是摄取过多盐分，容易造成水肿，因此，产后一定要把握低盐的原则。月子期间麻油使用量大，建议炒菜时控制麻油用量，以免油脂过多。为了满足各种营养素的需求，建议在菜色上多做变化，像是深绿色蔬菜铁质丰富，红色蔬菜富含β胡萝卜素，必须做各种菜色的搭配，以求营养均衡。另外有两点要特别注意：一是月子餐一定要选择新鲜食材，避免加工食品;二是产后体虚，若在此时又吃了冰冷的食物，容易使身体过寒。 产后第一、二周以温补为主如果你还有坐月子期间就是要“大补特补”一番的观念，那可就错了!正确的坐月子补身观念，是要依照产后各阶段的身体特性调整补品药方，以免补过头，造成身体燥热，还影响复原进度! 刚生产完，是排恶露及伤口复原的重要阶段，因此，产后第一、二周以温补为主。产后一周内必须避免麻油和酒，饮食以清淡为主。补品也必须使用温补的炖品。此阶段常用的药材是杜仲、归耆，属温补药材，可补气，是顾筋骨和强肾的药材，食材上则可选猪肝、腰子、猪脚等，除可补血、顾筋骨外，猪脚中的胶质也有助于乳汁分泌。 第三、四周后可开始热补进入第三、四周后，可开始热补。像是四物、十全、麻油等，可在此时加入，由于是热补，若担心补过头，可选择较平性的蔬果做搭配。有些妈咪会担心蔬果偏凉，烹调时也可加入麻油、老姜拌炒，以综合凉性。过去常有人坚持不吃水果(因水果多半偏寒)。其实，坐月子期间也应补充水果，以满足足够的纤维质、维生素与矿物质的摄取，可尽量挑平性水果。 剖腹产妈妈少吃产气食物剖腹产妈妈由于手术时肠子受刺激而使肠道功能受抑制，肠蠕动减慢，肠腔内有积气，易造成术后的腹胀感。为了减轻肠内胀气，剖腹产妈妈在术后6小时内应当禁食，6小时后应该吃一些排气类食物(如萝卜汤等)，以增强肠蠕动，促进排气，并使大小便通畅。易发酵产气多的食物，如糖类、黄豆、豆浆、淀粉等，也要少吃或不吃，以防腹胀。当剖腹产妈妈排气后，饮食可由流质改为半流质，食物宜富有营养且容易消化，如蛋汤、烂粥、面条等，然后依产妇体质，饮食再逐渐恢复到正常。术后不久的新妈妈，应切记不要过早食用鸡汤、鲫鱼汤等油腻肉类汤和催乳食物，可在术手7-10天再食用。 坐月子是协助产妇顺利度过人生转折，因为婴儿产出让身体、生活有所改变，从人妻到人母、从外人到家人，坐月子的仪式促使产妇进入神圣地位，周边的人甘愿为她付出，产妇趁此机会发泄累积的不平情绪，消除长期积劳。无论是产褥期或坐月子，都意味着产妇要卧床休息，调养好身体，促使生殖器官和肌体尽快恢复。但在这一段时间内，产妇很多行为或者生活方式有很多禁忌，有的甚至会影响宝宝及产妇的健康，在坐月子的时候要注意。Mom[月子膳食五大推荐必吃的食物] ◎蛋白质:修复伤口、促进乳汁分泌 猪肝、猪肾、猪腰、猪脚、土鸡、海鲜、乌鱼、牛奶、牡蛎、麻油、黑豆、红豆、花生、黄豆制品。 ◎维生素：提升免疫力、催乳 红菜、菠菜、青椒、胡萝卜、A菜、高丽菜、莴苣、姜、香菇以及深绿色的蔬菜。 ◎矿物质：强筋健骨、消除疲劳 金针、肉类、鱼类、龙眼、小鱼干、鸡蛋、乳制品、芝麻、豆类制品、牡蛎、干贝及深绿色蔬菜。 ◎水果：造血、提升免疫力、助铁吸收 苹果、桃子、葡萄、金枣、水蜜桃、番石榴、龙眼、木瓜、樱桃、荔枝、杏仁、草莓。 ◎水分：解渴、促进乳汁分泌 适度使用已将酒精成分完全挥发的米酒水当水喝，或依体质使用适合的材料加米酒水煮滚替代水喝如：红糖、红枣、姜、桂圆、黑豆、观音串(中药)、荔枝壳(中药)或以汤品、粥品取代白开水。[月子膳食的六大禁忌] ◎禁忌一、少吃生冷及凉性的食物。因为生冷食物担心卫生问题且易伤脾胃，不利消化，可能造成肠胃的负担，中医的说法，恐会影响恶露排出，瘀血滞留，故忌食生冷食物，例如：白萝卜、竹笋、茄子、白菜、冬瓜、苦瓜、绿豆、莲藕、南瓜、螃蟹、西瓜、椰子、柑橘、葡萄柚、梨子、柿子、哈密瓜、香瓜等。 ◎禁忌二、少吃油腻及粘腻食物。因为产后肠胃功能尚未恢复，蠕动较差，易造成消化不良，例如：粽子、蹄膀、牛油、猪油等动物油皆不宜。 ◎禁忌三、少吃油炸、辛辣燥热食物。因可助内热，食后易有便秘、痔疮、口渴等上火现象，例如：辣椒、沙茶酱、芥末、花椒、煎、炸、烧烤等食物应忌食。 ◎禁忌四、少吃坚硬或酸性食物。因为产妇大多钙质缺乏，牙齿容易受损，加上酸性食物过量也会使恶露不易排净，故建议如牛筋、牛肉干、花生、酸梅、李子、醋、柠檬等都应避免。 ◎禁忌五、少吃过咸及腌渍食物。因为产后为了利于体内水分的排出，减轻水肿现象，故须减少钠的摄取，可避免造成肾脏的负担，而且太咸容易回奶，乳汁分泌不易，尤其是高血压患者更要避免。 ◎禁忌六、少喝咖啡、浓茶、可乐等饮品。因为饮品内含有咖啡因成分，会藉由母奶而导致宝宝兴奋不易入眠，甚至浓茶会妨碍铁质的吸收，故不宜饮用。 ◎哺乳妈妈适宜多补充滋补气血、发奶食物及水分： 例如：豆浆、青木瓜、鱼汤、花生汤、花生炖猪脚、红豆汤、黄豆、黑糖姜汤、黑糖水、鸡精、猪肝、芝麻、海带芽类、菇类、通草(中药)、山药薏仁牛奶、桂圆红枣茶、排骨汤、酒酿、鲤鱼、豆腐、酸奶等。 ◎哺乳妈妈不适宜之食物： *人参、麦芽、花椒会抑制乳汁分泌，大蒜或泡菜、辣椒等味道重或辛辣的食物，宝宝因对味道很敏感而可能会因此而拒喝牛奶。 *咖啡、可乐、浓茶含有咖啡因而影响宝宝睡眠。 *巧克力、太油的肉类、奶油、鲜奶油含有动物性脂肪，摄取过量会使母奶变浓易导致乳腺阻塞的症状，故更要小心摄取。 *香菸含有尼古丁，尼古丁可能会导致影响宝宝失眠 、腹泻、心脏、血管、心脏等，故香菸是禁止的。 *属性寒、冷的蔬果如梨子、橘子及韭菜皆会使奶量大减，虽非绝对，但还是尽量避免。 *爸爸、妈妈若有人是过敏体质，高过敏性的食物应尽量少食用，例如：鲜奶、各式奶制品、麦类(麦粉)、有毛的水果(奇异果、草莓)、蛋白、有壳的海鲜(虾、蟹)、花生坚果类、巧克力。 不哺乳妈妈食物上的宜与忌： 不哺喂母乳者在刚生产后，除了可考虑打退奶针外，在产后第一周就要避免发奶的食物(可参考哺喂妈妈发奶食物)，此外韭菜、人参茶、人参须、麦芽水都有退奶的效果，等完全无胀奶后(约7至10天)，则可恢复一般产后饮食。[不同的季节在坐月子期间该如何进补] 一年四季及区域性温度差异大，产妇饮食应适时调整，否则会有副作用，一般传统坐月子饮食，性质温热，适用于秋冬寒冷季节，春季与夏季时节，生姜则可稍稍减量，夏季食材及药方应选择较温和、不太燥热的方子，若有口干舌燥，可以食用丝瓜汤、冬瓜汤、绿豆汤、山药银耳莲子汤等降火消暑，冬季则适合补性大、温热的食材及药方，春秋气温凉爽时，可依个人体质选择适合自己属性的食材。(以下列表可提供参考)日常事务及常用中药属性一览表 月子里滋补很重要，但要科学膳食。新妈咪生下宝宝后身体消耗特别大，可还得有充足的奶水喂宝宝。因此，月子里的每一天都要“好好吃”。可很多新妈咪在月子里“疯”补营养，结果却不尽人意。月子里补养身体固然很重要，但一定要掌握科学的饮食之道，根据妈妈体质的不同，饮食也应有所改变，不然会事与愿违。 ◎平和食物水果：葡萄、柠檬、木瓜、枇杷、李子；蔬菜：茼蒿、花椰菜、包心菜、碗豆、四季豆 五谷肉类：花生、黑木耳、玉米、橄榄、豆浆、白米、糙米、黄豆、黑豆、红豆、冰糖、鱼肉、猪肉、鸡蛋、燕窝 药膳中药：党参、茯苓、山药、黑豆、枸杞子 ◎凉性食物 水果：苹果、莲雾、蕃茄、甘蔗、香瓜、橙子 蔬菜：白萝卜、菠菜、葫瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、山竹、莲藕、小白菜、青江菜、芹菜、莴苣、茄子、菱角、香菇、冬菇、磨菇等菇类； 五谷肉类：白木耳、绿豆、豆腐、茶、麻油、生姜皮、无花果、蜂蜜、乌骨鸡、鸭、蟹、鳖、蛋白、牛奶、小米。鱼类凉性为多，加姜煮则变温。 药膳中药：西洋参、石斛、黄精、麦冬、百合、玉竹、薏仁、灵芝 ◎温性食物 水果：樱桃、芭乐、凤梨、金桔、杨梅、桃子、杏子、栗子。 蔬菜：红萝卜、油菜、大头芥菜、南瓜、韭菜。 五谷肉类：糯米、红糖、麦芽糖、大蒜、香菜、老姜、葱、茴香、醋、色拉酱、牛肉、鸡肉、虾、鳝鱼类、无鳞鱼、淡菜、羊奶、雪蛤 药膳中药：吉林参、石柱参、东洋参、黄耆、冬虫夏草、红枣、五味子、刺五加、熟地、当归、何首乌、桂圆、丁香、杜仲、四物汤、四君子汤、小胡材汤 ◎寒性食物 水果：西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子、橘子、杨桃、柿子、香蕉、火龙果、桑椹、奇异果 蔬菜：黄瓜、苦瓜、空心菜、筊白笋、豆芽、紫菜、海带、西洋菜、豆豉、茡荠、大白菜、芦荟 五谷肉类：任何冰品、小麦、荞麦、食盐、酱油、白砂糖、蛤蛎、蚌类 药膳中药：决明子、七叶胆、菊花。 ◎热性食物 水果：榴莲、龙眼、荔枝 五谷肉类：辣椒、干姜、黑麻油、胡椒、羊肉、核桃、任何燻、炸、烤物、咖啡、咖哩、酒、菸、槟榔 药膳中药：麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉、高丽红参、十全大补汤、肉桂、鹿茸、八珍汤、补中益气汤 ◎发性食物 (食加重皮肤溼疹、痤疮、发炎性病变)：芫荽、芒果、笋、猪头皮、香菇、蘑菇、鹅肉、不新鲜海产 胀气食物 蕃薯、芋头、马铃薯、牛奶、煮蛋、汽水、可乐等北京中科白癜风医院怎么样白癜风哪里治的好
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时间:2018-5-26来源:本站原创作者:佚名
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