主料

• 鸭肉1只

• 香油3大匙

• 江米酒1瓶

• 食盐少许

• 白糖少许

调料

• 姜

  适量

姜母鸭的做法

1.买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎

2.锅烧热，将黑芝麻油（香油）加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。

3.倒入1瓶米酒（酒酿），加盐、糖调料，续煮10分钟即可。