“猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,吃后就像美酒下肚,神清气爽,面色红润。” 用料主料
辅料
调料
猪脚姜的做法1.鸡蛋生水入煲,煮8分钟 2.捞起后立即浸入冷水,等待片刻 3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳 4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份 5.锅内加1汤匙植物油,放入姜片,小火煸炒 6.炒至姜片微微发干,盛出待用 7.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫 8.猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份 9.煲中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋 10.再倒入炒干的姜片,再次煲开 11.最后放入猪脚,大火煲开后转中小火 12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时) 猪脚姜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱转载请注明原文网址:http://www.lianjiangliuxue.com/jzl/jzl/4.html |