主料

• 姜一整块

• 牛奶200个

调料

• 白砂糖

  20个

姜撞奶的做法

1.老姜去皮切小块，所有配料秤量备好

2.用榨汁器挤压出姜汁

3.将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味）

4.在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，（使牛奶降温至80°）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结