超香下饭的韭花酱,北方人吃饭必备,福州人_姜_姜食品

韭花是北方人的最爱，南方人估计好些人都没见过，福州人肯定没吃过，今天就教大家来做这味美食，轻轻松松天天做着吃。韭花的吃法有好几种，你可以说它纯粹的酱汁，直接将它当做蘸料来食用，味道就特别的棒，香味扑鼻诱人食欲，尤其是用它蘸牛羊肉吃，哪种醇厚自然的鲜美，让人垂涎欲滴！食材配料：韭菜、食盐、生姜。制作过程：1、将新鲜的韭菜洗净，然后将它放置在干燥通风的地方，将它表面的水分凉干，这样生榨着吃不容易闹肚子。2、晾干后再将它切成碎末状，然后将它装入料理杯中，同时加入适量的盐，再来2大碗的凉开水，按下开关将它直接打碎，如上图所示。3、韭花搅拌后，直接就可以生吃，或者再加入些食盐和生姜，密封保存起来，等它充分发酵后，再取出来食用。4、北方人通常将它作为一种蘸汁来食用，吃馒头或者包子时，来上一点特别的舒坦，就如福州人吃蒜头酱一般的平常，只是这里的人没有这个习惯而已，但凡吃过它的人都会喜欢上它。温馨提醒：1、正宗的韭花，是用韭苔上开出的花朵来制作的，多半是在韭菜花快开又未开时采摘下来，将它磨碎后再添入生姜和精盐，然后装入容器中密封，等待发酵充分后，再取出来当蘸料使用。2、韭花酱，一般会在秋天时制作，是北方民众自制的一种酱，属于中国特有，秋季弄好后，会等到冬天来临时，再取出来食用，再添入几滴香油进去，气味芳香扑鼻，特别诱人食欲。3、刚榨出来的韭花酱性寒，肠胃功能不佳的人需禁食，以免患病。如今各大超市均匀袋装的出售韭花酱，如果你没吃过它的或者懒得动手，不妨买上几包试一试吧！
转载请注明原文网址：http://www.lianjiangliuxue.com/jyy/jyy/18089.html