“上床萝卜下床姜”，意思是睡觉之前要吃萝卜，而起床以后要吃姜。为什么姜和萝卜要在一天之内不同的时间进食呢？这是由它们的性质决定的。姜可健脾温胃，鼓舞阳气升腾；萝卜清虚燥之热，有利于休息。

　　上床萝卜

　　李时珍赞赏萝卜“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者”。中医学认为，萝卜生者味辛，药性冷；熟者味甘，药性温平。萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜还能促进食物中的淀粉消化，防治胃肠道食物积滞与胀气。

　　为何晚上吃萝卜：由于萝卜性凉，降火清热，下气消食，劳累一天吃点萝卜，可润喉消食，清虚燥之热，有利于睡眠质量的提高。因此，可晚上吃点萝卜以助睡眠。

　　下床姜

　　中医认为，生姜辛温，具有散寒解表、温中止呕、温肺止咳的功效。生姜可治疗风寒感冒、脾胃虚寒的胃痛、呕吐以及肺寒的咳嗽等证。现代研究表明，生姜中富含挥发油，可加速血液循环。生姜中的姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它可对付氧自由基，甚至比维生素E还要强得多。因此，吃姜能抗衰老，老年人常吃可除“老年斑”。

为何早上吃姜：由于姜味辛性温，能鼓舞阳气的生发，人们在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。到夜间，人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就有违生理规律，影响睡眠，因而晚上吃姜过多常常会导致失眠。

题外话：姜是解暑良药

古代治疗中暑晕倒的人，有一个方法是给他灌点姜汁。对现代人来说，夏天不仅要防暑，更要防寒，因此夏天吃姜就更加重要了。这个寒，从两个方面来。一是风寒，夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了，早晨要赶快喝点姜茶补救一下。二是内伤寒，夏天一些人大量喝从冰箱里拿出来的冰冻饮料。夏天人体的阳气都浮在表面，内里是一座空城。冰冷的东西吃下去，五脏六腑都会受害。常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来，是非常必要的。夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用。