天气冷的时候，手里捧着一个热气腾腾的烤红薯，是许许多多人关于冬天的幸福回忆之一。

红薯可比许多人想得要厉害得多，而且，也不仅仅只有烤这一种做法哟。

红薯营养亮点

健康

1.有助于减肥

红薯是膳食纤维食品，特点是低脂肪、低热量，克红薯中才含脂肪0.2克，并且其膳食纤维能加速胆固醇的排出，增加饱腹感，一定程度上能代替白米面，有利于减肥，但需要注意的是不能抛弃肉蛋、奶豆类和蔬菜水果，不然无法保持营养全面。

2.预防冠心病

膳食纤维能降低血胆固醇，增加胆酸的合成，可以预防冠心病。

3.保护心血管

红薯中还含有丰富的黏液蛋白，这种物质能保持心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，提高免疫力，如果想要效果更好，可以吃紫薯，含有的花青素功效更佳。

4.降血压

红薯中含有丰富的钾元素，有利于维持细胞内正常的渗透压，降低血压，并且膳食纤维也能减少胰岛素的分泌，使得血糖不会突然上升。

5.防止便秘

有便秘问题的朋友们，红薯可是你们的救星之一，因为红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，从而促进肠道蠕动，防止便秘。

6.保护视力

红薯中含有的β-胡萝卜素能在体内能转化为维生素A，可改善眼睛干燥、眼睛的适应能力。觉得自己眼睛需要滋润的，也可多吃红薯。

7.保护皮肤、延缓衰老

红薯中的维生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能够改善皮肤、延缓衰老。

红薯的十种美味吃法

菜谱

『1.红薯腊肠焖饭』

食材：红薯克、腊肠适量、大米80克。

做法：

1.准备好大米、红薯、腊肠。

2.红薯、腊肠洗净切小块备用。

3.大米洗净，倒入饭煲，加入红薯。

4.倒入腊肠，加入适量盐，拌匀。

5.加入适量冷水。

6.调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开。

7.淋入芝麻油，拌匀后食用。

『2.蛋煎红薯丝』

食材：红薯1个、鸡蛋2个。

做法：

1.红薯去皮，洗净切成丝。

2.两个鸡蛋打入碗中。

3.将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀。

4.锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊。

5.中火煎制，时而翻炒几下。

6.可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可。这个过程大约5-6分钟。

7.盛入盘中即可。

『3.芝士焗红薯』

食材：红薯、拉丝的芝士、黄油、白糖、炼奶。

做法：

1.红薯先煮熟,想吃几个煮几个,微波炉12分钟即可。

2.对半切,并把里面的挖出来,剩下皮当壳。

3.把挖出来的红薯加上黄油、白糖、有丝的芝士、炼奶捣成泥状。

4.调好的红薯泥再填到红薯壳里，并抹平。

5.上面再加点芝士碎。

6.最后涂上蛋黄液入烤箱度20分钟即可。

『4.栗子红薯排骨汤』

食材：栗子克、红薯两根、排骨克、红枣4粒、姜2片、水8碗。

做法：

1.排骨洗净，切块，汆水捞起待用。

2.栗子去壳去衣，红薯去皮，切大块。

3.红枣洗净拍扁去核。

4.煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

『5.蜜烧红薯』

食材：红薯g、白芝麻少许、冰糖50g。

做法：

1.红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。

2.锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。

3.锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。

4.倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。

『6.香煎红薯饼』

食材：糯米粉克、熟红薯泥克、油适量、糖粉40克、白芝麻适量。

做法：

1.红薯洗干净入蒸锅蒸熟透。

2.把红薯去皮用勺子捣成泥。

3.加入克糯米粉。

4.加入40克糖粉。

5.再加适量清水和成干湿适中的粉团。

6.把粉团分割成若干小剂子，用擀面杖慢慢的擀成圆片。

7.再撒上白芝麻用手把芝麻压一下。

8.依次做好全部备用。

9.电饼档烧热后刷上油。

10.把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可。

『7.炼乳红薯糯米糍』

食材：糯米粉90克、炼乳2勺、白糖15克、红薯适量、水克、玉米油10克、椰蓉适量、米淀粉15克。

做法：

1.碗里倒入炼乳再倒入白糖。

2.然后加入水搅拌均匀。

3.倒入过筛好的糯米粉和淀粉。

4.搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透。

5.红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型（也可切成小块）。

6.用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行。

7.把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行。

8.然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉，完成装盘。

『8.红薯莲子粥』

食材：红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆。

做法：

1.红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块。

2.所有食材放入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火。

3.待排气完毕后即可，吃的时候调入蜂蜜。

『9.拔丝红薯』

食材：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油ml

做法：

1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。,

2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。

3.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

4.吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。

『红薯麻团』

原料：红薯，糯米粉，豆沙馅，芝麻。

做法：

1.红薯煮熟，去皮，压成泥。

2.糯米粉和薯泥和在一起，加热水，和成团。

3.揪出大小均匀的小剂子。

4.包上豆沙馅，表面沾点儿水，滚上芝麻。

5、放五六成热的油锅内炸至麻团浮起，表面金黄即可。

吃红薯留心三件事

禁忌

1.吃红薯别忘减主食

红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃～克即可。

2.空腹吃红薯要谨慎

肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃，影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3.吃红薯找好配餐

单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。