姜作为日常生活中主要的调味品，生姜价格进入7月份后猛涨。批发市场上生姜价格最高已达每公斤19元，品相好的生姜零售价格也已超过每公斤30元，均创下了10年来新高。有市民说：“花三块钱才买了这么一小块姜，这么贵以后还是少吃点吧。”那么生姜在我们生活中扮演者怎样的角色，我们少吃或者不吃对我们的身体会不会产生影响？世健联高级健康管理师介绍生姜与我们的健康有哪些关系。 　　营养学价值 　　生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。每g中含能量kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C4mg;钾mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。 　　吃生姜的益处： 　　抗氧化，抑制肿瘤 　　做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。 　　开胃健脾，促进食欲 　　在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。 　　防暑、降温、提神 　　在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。 　　杀菌解毒，消肿止痛 　　科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。 　　防晕车，止恶心呕吐 　　吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

　　生姜也不是任何人都适合使用（例如：患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者不宜食用；孕妇忌食；）。生姜在食用和储藏上也很有讲究，大家应该多注意。健康管理专讲建议生姜不可多吃也不可不吃，正确的食用生姜对人体的健康是有很多益处的。

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