肝脏是人体的第一道防御屏障，不断暴露于各种高浓度的内外毒素中，过量饮酒会引发酒精性肝病的进展，从纤维化到肝硬化。姜黄素（CUR）可有效保护肝脏，防止乙醇引起的肝毒性。

肝脏是乙醇代谢的主要场所，也是乙醇所致损伤的主要靶器官。乙醇消耗会增加活性氧(ROS)并降低谷胱甘肽(GSH)和超氧化物歧化酶(SOD)水平，从而降低靶组织的抗氧化能力。最近的研究表明，抗氧化疗法可以防止因乙醇消耗而造成的肝损伤。姜黄是姜科中广泛使用的植物，由多种植物化学物质组成，具有多重生物活性。

动物实验

9周龄成年雄性Wistar大鼠

随机分组，实验持续28天

对照组

未接受任何药物治疗

Ethanol30组

早上8点口服2ml30%乙醇

CUR组

下午4点口服mg/kgCUR

Ethanol30+CUR组

上午8点接受2ml30%乙醇

下午4点口服mg/kgCUR

分析指标

AST、ALT、ALP、GGT、ArgI、

Alb、TP和BUN的血清水平

在本研究中，乙醇摄入导致肝坏死，导致血清ALT、AST、ALP、GGT、ArgI和BUN水平升高，进而降低TP和Alb。BUN是肝肾功能的重要指标，丙二醛、SOD和过氧化氢酶活性的水平随着饮酒而增加，这会导致肝肾损伤，因此乙醇给药增加了肝肾功能障碍的BUN水平。姜黄素CUR组改善了因乙醇摄入而导致的所有血液参数和肝组织变化的水平。

图1肝组织光学镜像

该研究的结果表明，姜黄素CUR可提供肝脏保护，防止乙醇引起的肝毒性，且CUR通过改善肝组织结构来降低肝转氨酶活性。姜黄素主要通过两种方式对身体的各种组织发挥保护作用：1.抗氧化活性；2.抑制肝脏炎症介质的转录因子NF-κB。

总结

在传统医学中，姜黄被认定为是一种肝脏保护植物，现代实验数据揭示了姜黄素的护肝作用是通过其强大的抗氧化活性和抗炎作用来实现的。胃黏膜保护剂系列产品之——解酒护肝植物饮料：九前一杯，纯植物多糖在胃中形成一层保护膜，优选姜黄、葛根、枳椇子，为你的肝脏在盛宴中保驾护航。

参考文献：

FarashbandiAL,ShariatiM,MokhtariM.ComparingtheProtectiveEffectsofCurcuminandUrsodeoxycholicAcidafterEthanol-InducedHepatotoxicityinRatLiver.EthiopianJournalofHealthSciences.May;31(3):-.DOI:10./ejhs.v31i3.25.