甜蜜蜜金丝鸟窠材料: 红薯、糖、水 做法:1、准备材料。 、红薯切长方形块,削匀溜。 3、到油锅中炸熟。 4、捞出沥油。 5、一段分别插上牙签。 6、锅中倒入白糖烧融化。 7、加上两倍的水熬制糖稀,先冒大泡,逐渐转成小泡,用铲子舀起倒下时能拉丝即可。 8、将炸好的红薯蘸上糖稀,右手用铲子舀起糖稀,糖稀滴落的过程拉细丝,将红薯反复缠绕即可,缠完后将牙签脱出。 9、装盘,可以配点桂花酱。 茄汁包心丸材料:主料: 猪前腿肉00克 配料: 鹌鹑蛋10个(实际用了6个)、糯米适量、水淀粉适量、葱白根、姜1片、蒜茸少许 调料: 食盐1.5茶勺、料酒1/汤勺、蚝油少许、白糖1汤勺、番茄酱3汤勺、醋1汤勺 步骤:1、主要材料、猪肉、鹌鹑蛋、糯米。(糯米需要提前小时浸泡) 、把猪肉剁成肉糜放入碗中。 3、加入葱白末、姜末,调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。 4、分次加入1汤勺的水淀粉,顺同一方向搅拌上劲。 5、取适量肉糜,先做成肉丸,再按扁,包进一个鹌鹑蛋。 6、收口,再做成肉丸。 7、把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚,均匀地包裹住肉丸。 8、依次做好,放进开水锅中大火蒸10分钟。 9、3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋,搅拌均匀,另外准备适量水淀粉。 10、冷锅冷油,加入蒜茸小火煸出香味。 11、倒入番茄酱翻炒出香味,并起大泡泡。 1、调入适量水淀粉勾成芡,淋在蒸好的肉丸上即可。 淮南牛肉汤原料:科尔沁牛肉姜片八角 步骤:1、牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净 、放入八角、姜片,放入适量盐,我家都喜欢很软一点的,其实硬一点好切。要是炖硬一点的,水少放点。水最后熬到够家里人喝就好。要是人口多,可以炖牛骨头。更好。 3、牛肉捞出来晾凉备用。 金银元宝饺子材料:主料: 面粉克、南瓜克、鸡胸肉克。 辅料: 平菇克、香葱8根、生姜大块。 调料: 盐茶匙、生抽4茶匙、芝麻油适量。 做法:1、准备好面粉和南瓜。 、冷冻鸡胸肉两盒。 3、准备好平菇、香葱、生姜。 4、取00克白面和成白面团。 5、南瓜去皮、洗净、切片;入微波炉叮4分钟至熟。 6、叮熟的南瓜压成泥,与克面粉和好。 7、和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置0分钟。 8、鸡肉解冻,剁成茸;平菇洗净剁碎,挤净水分备用。 9、姜葱洗净剁细末。 10、平菇、鸡茸、姜葱装入大碗,加入盐、生抽、芝麻油,拌合成饺子馅料。 11、面团揉匀、下剂、擀皮,包入饺子馅。 1、饺子皮对捏成半月形。 13、将饺子俩角对捏,成元宝状。 14、如此包完所有的饺子。 15、锅中水烧开,下入饺子,煮熟。 16、煮好的饺子装入盘中。 霸王排骨材料:原料: 排骨克,青红椒圈10克,油酥花生米10克,洋葱粒40克。 辅料: 木瓜粉0克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,刀口辣椒粉,料酒勺,盐勺,淀粉勺,生抽1勺,糖1勺,花椒花椒粉适量,面包糠克,油炸蒜粒0克,咖喱粉6克,淀粉1勺,鸡蛋1枚。 做法:1、排骨用流水泡30分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用。 、将处理后的排骨加木瓜粉,蒜泥两大勺,料酒,葱节和姜片,腌制30分钟后,去姜片葱节不要。加入一大勺淀粉,鸡蛋拌匀。 3、将拌匀蛋液淀粉的排骨依次裹上面包糠。 4、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄,最好再复炸一次,这样排骨会更酥起锅控油备用。 5、锅内加少许油,加入姜粒,油炸蒜粒,干辣椒,花椒,炸香。 6、加入刀口辣椒粉,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。 7、加入油炸排骨,油炸花生米翻炒。 8、再加入料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒、洋葱粒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻点缀一下,味道更香。 除夕守岁荷花酥原料:水油皮 白色面团:低粉65克、糖5克、植物油15克、水30克 红色面团:低粉65克、糖5克、植物油15克、水30克、红曲粉5克 油酥 低粉克、植物油50克 椰蓉馅 椰蓉克、黄油50克、糖50克、牛奶50克 做法:1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,再加入椰蓉搅拌,然后加入牛奶,搅拌至牛奶吸收,备用。 .将低粉和植物油混合,做成油酥。 3.将白面团原料混合,揉成光滑的面团,饧0分钟。 4.将红面团原料混合,揉成光滑的面团,饧0分钟。 5.将两种面团分别搓成长条。 6.按照自己需要的大小将面团分成分,搓圆。 7.取一个红色面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。 8.将包好油酥的红面团按扁,擀成椭圆形。 9.将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。按照7-9的步骤,完成红白两色所有面团。 10.将饧好的面卷竖放,擀成长条形。 11.将擀好的面团从上而下卷起。 1.按照10-11步骤完成所有面团,盖上保险膜饧0分钟。 13.将面卷竖放,上下两端向中间折起。 14.将面团团成圆形,擀圆 15.将红色面片放在白色面片上面,再轻轻擀一下。 16.将椰蓉馅放在面片中间。 17.将面片包住馅心,收口,团成圆形。 18.用刀在面团表面切出花瓣,切口深度到见到椰蓉馅为止。 19.将做好的荷花酥放入烤盘,上下火度烤5分钟。 珍珠养颜羹材料:味型:咸甜味 主料: 滑子磨5克。 辅料: 咸蛋黄5克、豆花50克、菜心1个、构杞少许、葱花少许。 调料: 盐3克、山珍精(鲜香)各3克、糖5克、色拉油0克、鸡汤克。 制作:1、豆花用花模具刻成型上笼加热待用; 、制锅下咸蛋黄炒香至翻沙,下鸡汤、滑子磨小火熬制; 3、下盐、山珍精、糖起锅装盘; 4、加热的豆花放在上面,放菜心枸杞葱花。 松茸焗豆花材料:味型:咸鲜味 主料: 肉脂豆腐1盒。 辅料: 松茸5克、盐焗鸡肉沫15克、咸蛋黄0克。 调料: 盐3克、山珍精(鲜香)各5克、糖克、色拉油0克、鸡汤克。 制作:1、松茸、盐局鸡肉切成粒待用; 、制锅下油,下咸蛋黄炒至翻沙下松茸、盐局鸡肉粒、豆腐粒、鸡汤色芡起锅装盘。 白癜风研讨会最好的白癜风医院电话转载请注明原文网址:http://www.lianjiangliuxue.com/jyy/jyy/10034.html |