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东极岛曾流传着一句话：东极除了人，其他都是野生的，由此可见东极海鲜之地道鲜美。舟山方言中形容海鲜十分新鲜通常会说透骨新鲜

这里的海鲜说起来让人垂涎三尺，听起来让人想象无穷，吃起来让人享受万分，回味起来让人留恋不已……

东极岛简直就是海鲜吃货们的天堂！

一、虎头鱼豆腐汤

虎头鱼胖胖小小红红的，浑身尤如身披晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩相当艳丽，背鳍棘，胸鳍鳍条宽大。虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”。虎头鱼鱼肉嫩味鲜，蛋白质丰富。

推荐：虎头鱼豆腐汤。

风味特点：傥汁浓白，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩。豆腐加鱼，取长补短，豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

二、红烧带鱼

?带鱼是舟山市四大经济鱼类之一，舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，誉满海内外。带鱼是肉食性鱼类，肉质鲜美，生活在中深海，无法人工饲养，出水就会在大气压力下死去，深海捕鱼船都带冷冻仓，二次污染也少。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便。因带鱼捕获即死的特性，只在舟山和少数地区才能吃到闪亮闪亮的清蒸带鱼，味道那叫一个鲜。推荐：红烧带鱼。

风味特点：菜色酱红光亮，鱼肉细嫩，咸鲜适口。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；常吃带鱼有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

三、黑鲷生鱼片

?野生黑鲷为传统名贵鱼类，其外形优美，黑鲷体侧扁，呈长椭圆形，体侧常有黑色横带数条，色泽鲜亮，肉质洁白细密，清蒸、清炖、红烧、熬汤都非常好吃。推荐：黑鲷生鱼片。

风味特点：生鱼片肉质洁白细嫩，鲜美清爽，入口即化。黑鲷生鱼片，和冰鲜的三文鱼、金枪鱼口感完全不一样的，一定要活杀的才好，吃鱼肉很Q很弹，转口带着微甜。尤其是用现钓获的野生黑鲷制作的生鱼片，细嫩、鲜香的口感更是无与伦比，堪称经典海鲜美食。

四、清蒸小黄鱼

大黄鱼、小黄鱼、带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼别名：小黄花鱼、黄花鱼、花鱼、小鲜。小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。推荐：清蒸小黄鱼。

风味特点：口味会很清淡，味美肉嫩，营养不流失。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

五、酱汁鳗鱼

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星鳗，又名七星鳗、沙鳗；体中等长，前部圆筒形，尾部侧扁头锥形，吻较长平扁，上颌稍长于下颌。体无鳞，侧线明显。体背间褐色，腹侧淡褐色。侧线上其上方的感觉孔白色。背鳍、臀鳍和尾鳍相连，具深黑色边缘。。我国沿海均有分布，以东海为多。肉质洁白，形似河鳗，味鲜美。鳗鱼在日本是一种国民级的美食。深谙美食之道的日本人，把对鳗鱼的热爱发挥得淋漓尽致，烧鳗鱼、烤鳗鱼、鳗鱼盖饭、鳗鱼炒饭、鳗鱼寿司……甚至专设食鳗节，如火如荼地享受着鳗鱼的醇香。推荐：酱汁鳗鱼。

风味特点：咸鲜味，可品味细腻而醇厚的口感。沙鳗肉肉嫩汁多确实让我感觉非同一般，能预防骨质疏松、补虚养血、强精壮肾、盲人的佳品、促进脑部发育、美容延缓衰老

六、清淡汤葱香淡菜

淡菜不是蔬菜，是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。在东极最有特色的是野生的厚壳贻贝，别名：厚壳贻贝，壳菜，青口，贻贝，翡翠贻贝等，推荐：清淡汤葱香淡菜。

风味特点：嫩鲜可口厚壳贻贝的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。有预防癌症、缓解疲劳、降胆固醇、舒张血管、壮阳补阴、解毒调味、发汗抑菌功效。

七、水煮佛手

佛手在东极都礁石上比较多见，跟龟足长得确切有些类似，又名：龟足，佛手身体分成头状部和柄部，一般宽2-3厘米，高3-5厘米。头状部呈淡黄色和绿色。柄部软而呈褐色或黄褐色，外表被有细小的石灰质鳞片，排列紧密。属于数目希少而备受门客爱好的海鲜品种。推荐：水煮佛手。

风味特点：原汁原味，十分可口。龟足含丰富的碘、钙、蛋白质及维生素等，食后有恢复并增强肌体组织功能，促进血液循环和新陈代谢，延年益寿之功效，属高级营养品，龟足是一种高档海鲜。这佛手第一次，有时不知道怎么吃，建议嗑开上部佛脚，咬开佛部下皮郛，能吃的便那一小块蛏足般的肉，要道有多好吃那尽对出有，俗语说得好--物以密为贵！越是吃没有到易以吃到的，通俗人不皆越是念吃么?

八、辣螺酱

?辣螺生长在岩石隙缝里，呈橄榄状，色浓绿。辣螺是小名，也有人叫它口水螺，它的学名则叫疣荔枝螺，因为它的表壳有许多瘤状的突起，故名。别地方也有把辣螺叫成苦瓜螺的，从外表看，它呈橄榄状，色浓绿，跟苦瓜一样，也有许多疣状物，光看外表，辣螺的确不太招人喜欢。推荐：辣螺酱。

风味特点：其味鲜美，香中带点辣，很是开胃，堪称一绝。

辣螺酱是东极最好的特产之一，全为野生，纯天然，无污染，为腌制品，是上等咸盆，口感咸鲜略带辣味。辣螺之辣，与辣椒的辛辣味不同，无论是爱吃辣或不吃辣的人，吃辣螺都会刺激食欲，大开胃口。东极辣螺酱食用时加以适量黄酒、白糖和味精，风味更佳。?

九、清水氽触

触，又名藤壶。品种很多，有钟巨藤壶、红巨藤壶、刺巨藤壶等几种，我们统称为“触”。藤壶是附着在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的小动物。它的形状有点象马的牙齿，所以生活在海边的人们常叫它“马牙”。藤壶不但能附着在礁石上，而且能附着在船体上，任凭风吹浪打也冲刷不掉。推荐：清水氽触。

风味特点：味咸，性凉。吃藤壶一般都是清水氽汤鲜吃，其法很简单，放点姜芽，放点盐，将水烧开了，再放入藤壶烧开就可以了，其味鲜美可口，无须再放味精，撒点葱花，则色香味俱全。钟巨藤壶和刺巨藤壶其肉含有多种氨基酸、锌、铁等矿物质。藤壶还有制酸止痛药，解毒疗疮药功效。

十、古法蒸鲈鱼

中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈。东极岛附近盛产海鲈鱼。海鲈鱼体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。体长可达厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。推荐：古法蒸鲈鱼。

风味特色：蒸制酱料，味道古朴纯正。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

十一、酸菜炒海鲜“石奶”

这东西吃过的人不多，但吃过的人没有一个不鲜掉眉毛的，“石奶”这个称呼的起源应该在舟山东极的浪岗岛，当地渔民起先是当一种药来采集食用，由于具有“通乳下奶”特效，干脆一不作二不休，简单扼要叫“石奶”了事。推荐：酸菜炒海鲜“石奶”。

风味特色：肉质肥厚，嚼起来又脆又香。外地游客第一次看到这东西肯定会胆战心惊下不了手也开不了口，一条条象放大了的毛毛虫看了都叫人害怕，于是越是好奇就越想尝试，菜一端上来左思右想还不敢下筷，等酒有三分醉意才大着胆子往嘴里塞，这一吃不要紧，吃了一碗还要第二碗是常事，生猛海鲜不就讲个“生猛”吗？毕竟“石奶”是稀罕之物，吃到是幸运的。

十二、清蒸野生石蟹

鲁迅说，第一个吃螃蟹的人是勇士。现在吃螃蟹不仅需要勇气，还需要运气，尤其是现在的野生螃蟹，几乎吃不到了。东极倒可以吃到正宗野生的石蟹。石蟹最吸引人的是螯脚特别大，而且肉很多。推荐：野生清蒸石蟹。

风味特点：白白的嫩嫩的蟹肉和黄得流油的蟹黄，浓香扑鼻，令人满口生津。石蟹含有丰富的蛋白质，可以促进人体生长发育，而且具有清热利湿、消肿解毒、去翳明目功效。石?蟹壳很硬，石蟹的腿也很尖，容易把牙给咬坏了，吃的时候要十分注意。