咖喱肥牛盖饭是一种由米饭、切片肥牛肉、蔬菜、土豆、咖喱粉为原料做成的主食。

咖喱肥牛盖浇饭，实际上就是把做好的咖喱肥牛浇在米饭的上面就是了。今天晓晓真正要讲的是如何做咖喱肥牛。呵呵

说到咖喱肥牛，晓晓不得不提一下咖喱这种调料。咖喱是泰式菜肴和印度菜肴非常流行的一种配料，咖喱是用姜黄作为主要原材料，然后加上香辛料，搭配制作的复合调味品。咖喱带有新辣味道还有甜味，咖喱具有特别的香气，主要用在烹调牛羊肉和鸡鸭、螃蟹、土豆和汤羹，味道非常好。

姜黄粉具有很强的抗氧化功效，抗氧化意味着什么？意味着美容养颜，延缓衰老！哈哈

咖喱的营养功效：

　　1.助食欲：咖喱可以促进人们的胃液和唾液分泌，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，增加胃肠蠕动，增进食欲;2.助发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;3.抗癌防癌：咖喱里面的因素可以抗癌，美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;4.预防老年痴呆症：咖喱咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

喜欢咖喱口味的朋友们可以试一试咖喱肥牛哦，晓晓特意做了款荤素搭配的咖喱肥牛，做好直接浇在白米饭，再搭配个荷包蛋，特别赞哦。

一起来看看咖喱肥牛是如何制作的吧。

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食材：

肥牛卷，土豆，洋葱，红萝卜，小米辣椒，大蒜瓣，生姜，咖喱方块，料酒，生抽

做法：

1、红萝卜、土豆、洋葱切成小丁，土豆丁放入水中泡去淀粉，防止氧化发黑。生姜切成片，大蒜瓣整个拍一下，小米辣切圈。因为晓晓用的是原味咖喱块，所以添加了辣椒，如果用香辣口味的咖喱可以不加小米辣。

2、冷冻的肥牛卷用水浸泡一会儿解冻。

3、准备好咖喱，晓晓用的是块状咖喱，这一盒是六两重的肥牛，放入一小块咖喱块的量（25克）就够了。

3、先煎一个荷包蛋备用，一会儿配咖喱饭，好看又营养哦。

4、起锅烧油，下入生姜、大蒜瓣炒香。

5、下入红萝卜丁、土豆丁、洋葱丁爆香，炒至土豆变色略透明。往锅中加入多一点的清水，喜欢多一些汤汁的可以放多一点水。因为土豆煮烂需要点时间，土豆有淀粉会让汤汁慢慢变浓稠，咖喱块也能让汤汁迅速变浓稠。

6、晓晓觉得红萝卜丁和土豆丁煮烂才好吃哈。待土豆红萝卜丁煮烂后，往锅中放入肥牛卷。放入适量盐，生抽，料酒，盐不要放太多了，因为咖喱调料里面也是有盐味的。此时，可以把煮过的生姜片和大蒜片捞出来丢掉，这样做是为了吃咖喱肥牛盖浇饭的时候口感更好哈。

7、肥牛卷烫一下就熟了，不要煮久了，锅中肥牛卷煮至变色，下入咖喱块，把咖喱块煮至融化，翻拌均匀，咖喱肥牛就做好了。

咖喱肥牛做好了，朋友们想吃吗？

接下来，只要盛碗饭，把咖喱肥牛浇在米饭上面，再铺上一个荷包蛋就可以美美哒开吃啦，当然，您还可以在米饭上铺上您喜欢吃的绿色蔬菜，那样就更有食欲啦。

我们胃的上面是心，喂饱了肚子，心才会暖。胃和心离得很近，喂饱了胃便能温暖整颗心。正如一份美好的爱情能带给人们快乐，一份最美味的食物除了能让我们果腹，更能治愈人心。

亲爱的朋友们，愿您无论是酷暑，还是严冬，都有一颗温暖的心！

我是晓晓，欢迎
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