今日七夕，

你以为华声君要虐狗？

不不不，今天华声君来谈谈“爱”。

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要知道，

人世间，唯有爱与美食不可辜负。

美食入口的刹那，

仿佛把幸福也一口吞下了。

而旅行的一大美好，

大概就是和美食相遇了吧。

世界那么大，

我的舌尖也想坐上列车，

开启逛吃逛吃的模式。

从长沙出发，

就有这样两条高铁线路，

不到五小时，

一横一纵吃掉大半个中国。

它们沿路都是美食，

无时无刻不在撩拨你的味蕾，

激活你的吃货属性。

这，是两条有味道的高铁线路。

一横

上海-杭州-南昌-长沙-贵阳-昆明

姓名:沪昆通道

职务:颜值担当

沪昆通道，大家应该不陌生了。

7月20日，国家发改委发布《中长期铁路网规划》，

沪昆通道再次被提起。

据悉，目前该高铁已开通上海至贵阳段，贵阳至昆明段铁路已基本建成，并进入调试阶段。

从上海菜到杭帮菜，从南昌小吃到贵阳酸汤以及美食天堂云南~~~

这一路都是好味道。

淞沪风味，以上海为代表，上海菜，习惯叫“本邦菜”，用时髦的话来讲，就是Fusion菜。本帮菜吸取了杭州菜、宁波菜、徽州菜、淮扬菜、苏锡菜等江浙菜菜系的做法，借鉴了西菜、西点的做法，挖掘其他帮别菜肴之长，逐渐形成兼容并蓄且不失开拓创新的海派风格菜肴，主要可以总结为汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色丰，咸淡适口。

选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。

红烧肉

本帮菜馆必备菜色。上海红烧肉主要以冰糖炒糖色，佐以少量酱油，因而色泽红亮诱人，肥而不腻，口感偏甜，入口酥软即化，回味无穷，展现了上海菜浓油赤酱的特色。每个上海人都很喜欢的本帮菜之一哟！

糖醋小排

冷热皆宜的特色上海菜，在沪多为冷盘，小排肥瘦相间，开胃健脾，酥嫩入味，酸甜可口。糖醋小排骨以酸酸甜甜的口感而深受人们的喜爱，说这糖醋小排全国人民都吃过肯定不夸张。

腌笃鲜

腌笃鲜是上海本帮菜中最具代表性的菜色之一，源自徽菜的本帮代表菜色，“腌”即腌制咸肉；“鲜”是鸡、蹄髈、小排骨等新鲜肉类；“笃”的本意为小火焖煮。较为正宗的做法以春笋与鲜、咸五花肉片一起炖煮。成汤口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。简直是上海人的最爱~

草头圈子

草头圈子实际上是两道菜，生煸草头和红烧圈子，“草头”指的是苜蓿，“圈子”则是猪直肠，因猪肠油脂太多，而草头是著名的“油抹布”，两相搭配，草吸油脂，肠浸清香，色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻，味道鲜美。

南翔小笼

上海嘉定南翔镇的传统名吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故名。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。可以说是每个上海人都很爱吃的食物啦！极具上海特色~

白斩鸡

又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用，因鸡在烹煮时不加调味，故名白斩鸡。上海白斩鸡始于清末，由本地饲养的浦东三黄鸡制成，经沸水三烫以留住新鲜，因而内存血丝，自成特色。上桌时以虾子酱油蘸食，皮爽肉滑，清淡鲜美。餐桌上的冷菜必定会有它。

水晶虾仁

水晶虾仁，曾被评为“上海第一名菜”。主料有河虾仁和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆。上桌时奇香四溢，虾仁晶莹剔透，脆嫩爽滑，味道十分鲜美。上海人每年聚餐基本都会点的菜。

醉蟹

沪菜中很有特色的菜式之一，醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜。醉蟹最好吃的时节是11月底、12月初，西北风一刮，蟹才肥美。结合泡饭一起简直美味啊~

此外，还有响油鳝糊、桂花酒酿、小杨生煎、排骨年糕，既有清淡素雅的，又有浓油赤酱的，有许多独具特色的“老字号”餐馆，它们都有自己的绝活。

杭州是著名的旅游城市，以风景秀丽著称。与苏州并称“苏杭”，素有“上有天堂下有苏杭”的美誉。而去杭州，不仅要赏美景，美食也是不能错过的。“清爽别致”是杭州菜的最大特色。苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下马”的典故。

东坡肉

二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓。许多地方可以吃到名叫东坡肉的菜，但是唯有杭州的，才能吃到那份甜脆。

叫化童子鸡

肥嫩越鸡、绍酒、加上西湖荷叶的香气，打开叫化鸡的一瞬间总是能让人激动！

西湖醋鱼

西湖醋鱼烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。

龙井虾仁

大河虾配上清明节前后的龙井新茶，虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。

蜜汁火方

虽说蜜汁火方主要原料金华火腿，莲子，口味却是甜的。汤汁稠浓，咸鲜而带重甜，食之回味无穷。

西湖莼菜汤

西湖莼菜汤又叫“鸡火莼菜汤”，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹从南宋流传至今，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。

葱包桧

葱包桧是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。

猫耳朵

猫耳朵是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。

喜欢吃辣的小伙伴肯定会爱上南昌，以赣菜为其主流菜系，口味以鲜辣为主，酥兰脆嫩，鲜香可口。

冬至日酿米酒、杀猪腌肉、晒冬粉，冬至后晒干鱼、制板鸭、腌鸡等也是南昌人的风俗习惯。南昌的特色菜有蓠蒿炒腊肉、赣味乳狗肉、竹筒粉蒸肠、豫章酥鸭、匡庐石鸡腿、三杯狗肉、酿冬瓜圈、三杯脚鱼、五元龙凤汤等。配上丁坊酒、四特酒、李渡高粱酒等南昌本地产的名酒，你可以在此享受大口吃肉大口喝酒的畅快淋漓。

蓠蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉，是一道著名的江西汉族名菜。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。

五元龙凤汤

五元龙凤汤是江西省传统的汉族名肴，属于赣菜。此菜颜色淡红，甜咸适口，肉酥味鲜，益气提神，是秋冬季节的理想营养补品。

当地的特色美食还有阳郎鸡、拌折耳根、鲢鱼豆腐火锅等。荷叶糍粑、豆腐圆子、丝娃娃、米豆腐都是贵阳的名小吃，价格便宜、味道诱人。吃着美食，小喝几杯贵州出产的茅台酒，也是一种享受。

酸汤鱼

到贵州，不能不吃酸汤鱼。酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。

丝娃娃

丝娃娃在贵州是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。

有人这样总结云南的饮食口味：“辣不过贵州，麻不过四川”。对于那些饮食味道偏淡的省份来说，云南饮食稍微显辣；而对于四川、湖南等省份来说，云南饮食又辣味不够。

云南菜又叫做滇菜，选料广泛，以烹制山珍、水鲜见长，特点是鲜嫩、清香回甜，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味。比较有名的云南菜有竹筒鸡、大酥牛肉、小刀鸭、腾冲坛子鸡、汽锅鸡、老奶洋芋等。

汽锅鸡

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

过桥米线

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。年，过桥米线已被列入非物质文化遗产。

一纵

广州-长沙-武汉-重庆-成都

姓名:广州-成都

职务:霸道担当

俗话说，“食在广州，穿在苏州”，广州算得上是美食的天堂了。

在广州，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨，随着近年来外来文化的交流与融合，广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。

粤式肠粉

粤式肠粉是广东茶楼必备的小食，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效，尤其适合于营养不良的儿童青少年。

云吞面

云吞面是广东特色美食之一，也是广东饮食文化中不可或缺的一部分。云吞内馅有虾仁和猪肉，入口爽滑，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。云吞面不仅深受港人的喜爱，就连许多名人明星也对其情有独钟。

广州靓汤

广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一。

烧味

烧味是粤菜中的一种，在广东美食中很流行。烧味包括豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅，扎蹄等。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种，它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用，味道更佳。

水晶虾饺

水晶虾饺是广东茶楼、酒家的著名传统小吃。由大只虾仁配上猪肉、竹笋制成肉馅，澄面、生粉制成虾饺皮。正宗的水晶虾饺色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可，没有虾的腥味，只有虾的鲜味。

“吃在武汉”一点不假，特有的早餐文化“过早”别具特色。

武汉人爱吃、会吃，单单早餐就足以让你挑花眼，一周绝不重样。

热干面

中国四大名面之一，武汉“过早”的首选。

前一天买来浅黄的碱面，晚上用少许植物油拌上一遍，第二天早餐吃的时候装进竹篓里在沸水中焯一下，倒入碗中。

根据食客的需要，加上盐、胡椒粉、味精、鸡精、酱油、大蒜水、芝麻酱、辣油、红辣椒碎，再撒上鲜甜的咸萝卜丁和小葱花，讲究的店家还会补一勺旁边正放着的浸着牛肉片的汁水。

推荐：蔡林记，味道正宗，店铺遍布。

豆皮

豆皮一共有三层，第一层是绿豆粉兑上面粉和鲜鸡蛋，第二层是糯米，第三层是鲜肉、香菇、鲜笋混合而成的馅料。

在大平底锅中煎熟，吃的时候切成一块块正方形，豆皮油光闪亮、外脆内软、油而不腻，实在美味！

油炸面窝

面窝是武汉的特色小吃，随处可见，因四面厚而中间薄而得名。

主要构成是米浆，再加入一定比例的豆浆、葱花、黑芝麻和盐，下油锅炸，按照当地的说法，有枯一点、半枯和全枯（枯就是焦的意思）。

面窝一定要吃刚出锅热乎的，又酥又脆又软。

烧麦

烧麦在武汉被称为“烧梅”，在非常薄的面皮里面裹着糯米、肉沫、香菇丁和各种调味料，上笼蒸熟。

烧梅一个个像盛开的梅花，油重香滑，却不腻人。

推荐：汉口花街楼顺香居

牛肉豆丝

热干面、豆皮、面窝和牛肉豆丝被称为武汉四大小吃。

豆丝是用大米、绿豆为原料磨成浆，在锅里摊成皮再切成丝。豆丝下锅，加入牛肉、香菇、玉兰片，味道很棒！

推荐：老谦记，武汉的百年老店。

鲜鱼汤糊鱼

正宗的武汉吃法是要就着金黄的油条吃。

鲜鱼汤糊粉的汤是用小鲫鱼熬的，熬得完全不见鱼肉，只剩下鱼骨头，然后用捞子把鱼骨头、鱼刺都捞出来，这样的汤汁粘稠，味道鲜美，配上米粉、葱花、黑胡椒和辣萝卜丁，实在是美味至极。

推荐：户部巷的徐嫂糊汤粉店。

蛋花米酒

武汉的街头小摊、高档酒店都少不了它，就连湖北人的婚礼宴席上都常常端出大碗的蛋花米酒做饭后甜汤。

走在街上，遇到小摊，一定要停下来买一碗或一杯热腾腾的蛋花米酒喝，冬天暖身子，夏天香甜开胃，还可以在米酒中加入糯米小圆子。

推荐：鲁源兴，正宗的老字号。

还有面窝、米耙粑、欢喜坨、发糕、锅贴饺等等等等。

一日之际在于晨，在武汉过早，一不留神就吃得打嗝，真是舒服!

重庆菜是由老渝菜和江湖菜等组成的独立菜系，重庆的美食同时具有麻辣酸香的特点，火锅、烤鱼、江湖菜、重庆小面、酸辣粉、毛血旺等等，无辣不欢。

重庆火锅

重庆被称作“中国火锅之都”，有鸳鸯火锅、四味火锅、药膳火锅、鱼头火锅等等。重庆最受欢迎的地道老火锅深藏在大街小巷之中，像晓宇火锅、大龙火锅、记忆老灶这些店都小有名气。

必吃系列：

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