晚餐果然有惊喜。

梅果刚下飞机，就打切好牛肉片等着，我带了好东西一起炒，你一定想不到。

她贵州出差回来，居然带回3斤野生阳荷姜。

一到家，就赶忙将其洗净，切片，炒牛肉片。

这种难得一吃的特色蔬菜，风味独特，虽叫“姜”，但没有姜的辛辣，是泥土的清香和甘甜，无法准确描述这美味菜肴。

这阳荷姜，上次吃，还是3年前在神农架，在那些农家山货铺里，看到阳荷姜，简直激动得有些失措了，因为，上次距离上上一次吃到，已是十几年前的事了，如果不是在神农架碰到唤醒了这个味觉的记忆，我也许已经忘记还有这个食材，这种叫阳荷的菜。

这个菜，让我首先想到了唯一的姨，跟我母亲不同姓的亲姐姐。整个老院子里，好像只有姨家有这个菜——或者说，我只在姨家吃到过这个菜，我自己家里也没有。儿时鄂西北冯家老院，我们和姨家挨得最近，我家门前的姨的菜园里种了一排阳荷姜。可以长到一人多高，在夏秋季节，姨就会挖出一些，炒片或丝，或者放在坛子里腌成酸菜。自家没有，对我们来说就很新鲜，姨当然会做给我们吃，她也没有把我们当别人家的孩子。

姨对我们，比母亲更为慈祥，母亲偶尔会打骂，姨从来不会，有好吃的，总会给我们。我的记忆里，每到春节时，我和哥哥总是在她家的火炉屋里写对联。姨总是给我们生好火，伯父(姨父)也会搬好桌子。给我们弄很多好吃的，瓜子花生苞米花糖等。

我小学之后就很少在老家，见到姨的机会一年也没有几次，随着年龄增长，见面越来越少。刚上大学的开学那年，姨给我特意制作了几个染了红色的鸡蛋让我带走——这非常特别的祝福，至今印象深刻，我当时被染过颜色的红所打动，虽然姨并没有说什么，只说：带着吧，路上吃。后来专门查阅过红色鸡蛋的寓意，大概是祝福鸿运当头一帆风顺事业兴旺之意。姨似乎从来没有问过我在外面做什么。直到我看见她头发慢慢变白，渐渐苍老。最后一次见时，伯父已经过世，而她也明显衰老，已经病得说不出话，却紧紧拉着我的手。

世界上最善良的这个人说走就走了。而那之后，我再也没有吃到过阳荷姜。姨炒的阳荷姜，我再也吃不到了。这味道竟消失了多年。

有些东西，在记忆深处，你根本没有觉察到它的存在。但是在某个时候，记忆会被忽然唤醒。比如阳荷。我想起的不是味道，而是一个人。

梅果说，这阳荷姜，一般都是野生的。小时候常吃，现在吃得少了，见都见得少，你不是也很喜欢？碰到了，必须带点回来。

见得不多，我对阳荷姜也真不了解，甚至名字我都不知道是哪几个字。

原来这阳荷姜，名字还真的五花八门，音同字不同，洋火姜、洋禾姜、阳藿、阳荷、洋合、盐荷、檐荷、岩荷、洋合笋、野阳合、元藿、蘘荷、茗荷、腾荷、腾草、蘘草、莲花姜、山姜、观音花、野老姜、土里开花、野姜、野生姜、毛葶玉风花、嘉草、猼月、蒚蒩、芋渠、覆葅等等。多生于秦岭以南地区，耐阴，多野生，目前已有大量栽培。

在日本又称茗荷，应为阳荷的变音，中国叫“洋火姜”，大概也跟日本广泛种植食用有关，曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜。根茎可入药，“性温，味辛淡，忌铁”，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可治疗便秘，糖尿病等病症，食用还可以滋阴补肾，有“亚洲人参”之美誉。

这美誉倒不重要，重要的是，我们至少可以吃三五顿美味的炒阳荷了。

《信息时报》专栏《菜农笔记》原题为《多年难遇阳荷姜》

文：冯广博







































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