为了帮生系统的复习公共营养师考试,全面的了解公共营养师考试的相关重点,小编特汇总了2011年公共营养师考试各章复习的重点资料,希望对您参加本次考试有所帮助!!

更多营养师考试资料>>

二、蒸馏先将装入姜粉的木桶置于锅台上锅内盛水,用旺火将锅内的水烧沸,让水蒸汽通过蒸桶内的姜粉,促进姜油气化,随着水蒸汽从蒸馏管中溢出但要注意两点:①冷却器应安装在适当的位置上,使冷凝液自由流入油水分离器;②炉灶中的火要保持旺盛,使锅内水常处于沸腾状态,以保证产生足够而均匀的蒸汽通过姜粉

2011年公共营养师考试成绩查询

提炼生姜油可土法上马,设备简单,且家家户户都可姜挑选生产如果有提炼山苍籽油的蒸馏炉灶,也可用于提炼生姜油其主要设备有蒸馏器(由炉灶、大铁锅、密封木桶、导气管组成),冷却器(由冷却管和冷却桶组成)和油水分离器另备粉碎机一台提炼方法:

三、油水分离姜料中的姜油被汽化后与水蒸汽形成混合物由导管引出,通过冷却成为油水液体,流入油水分离器,即可得纯正、优质的生姜油一般100公斤干姜片,可提取3-4公斤姜油成品

(:中大)

点击进入:网校公共营养师网校课堂

原料处理

2011年公共营养师报名免费短信提醒

鲜姜除可加工成十余种产品外,还可以通过蒸馏法提取生姜油姜油含有多种成份,如姜烯、姜醇、姜酮等

四、包装生姜油的包装有多种规格,可用10-100克锡管小包装,也可用100-500克的玻璃瓶包装,还可用大油桶装运

简介

公共营养姜营养三级:生姜油

2011下半年公共营养师考试重要知识点综合辅导

希望与其他考生进行交流?点击进入营养师考试论坛>>>

相关推荐:

一、将生姜根茎洗干净,除去根须,然后用刀切成4-5毫米厚的鲜姜片,置帘上晒干,约晒5-6天即可,一般以200公斤鲜姜晒成25公斤姜片为度姜片晒干后,通过粉碎机粉碎成米粒状的姜粉但要注意:姜粉不能太粗,粗了影响出油率;也不能过细,细了不易透过水蒸汽然后将姜粉装入密封的木桶里,注意不能装得太满,上层应保留一定的空间,不要将桶内姜粉压实,要疏松透气

热门文章:

共2页,当前第1页第一页前一页下一页